Deens Toastbrood

Dit is ons Deens toastbrood. We hebben het gemaakt voor bakkerijen en hotels die iets bijzonders willen. Het is niet zoals gewone toast. Wij mengen de methode voor brioche met de methode voor Deens gebak. Het resultaat is een toast met een knapperige buitenkant en een zachte, draderige binnenkant. Je kunt het met je handen uit elkaar scheuren. Het ziet er geweldig uit op een bord. Jongeren maken er graag een foto van voordat ze gaan eten. Wij willen u een product geven waarmee u opvalt.

Voor dit Deens toastbrood gebruiken wij goede ingrediënten. We voegen 8% geïmporteerde watervrije boter toe aan het deeg. Vervolgens vouwen we het deeg twee keer met vier vouwen en één keer met drie vouwen. Dit geeft ons 36 lagen boter. We hebben veel nummers geprobeerd voordat we dit vonden. Minder laagjes zijn niet krokant genoeg. Meer lagen breken gemakkelijk. We gebruiken ook eiwitrijk meel in Japanse-stijl. Het absorbeert meer water en maakt het brood zachter. Ons deeg fermenteert langzaam gedurende 72 uur. Hierdoor komt de tarwesmaak naar voren en is het deeg makkelijk uit te rekken. We vriezen het gevormde deeg in de vorm in om de lagen vast te zetten.

Deze Deense toast rijst goed in de oven. Het blijft ook dagenlang zacht. We hebben een hotelklant die vertelde dat zijn gasten altijd vragen waarom het brood na twee dagen nog zacht is. Het antwoord is ons proces. Je kunt de gebakken toast drie dagen op kamertemperatuur bewaren. Het blijft zacht van binnen. Dit betekent dat je het langer kunt verkopen en minder verspilt. Ons bedrijf volgt strenge kwaliteitsregels. Wij controleren het product bij elke stap. We ondersteunen ook OEM-bestellingen als u uw eigen merk wilt. Deze toast is een goede keuze voor uw menu.