Mokka koffiekoekjes

Veel mensen bestellen een mokka als ze naar een koffietentje gaan. Het is de perfecte mix van koffie en chocolade. Wij hebben deMokka koffiekoekjesom dat paar in een koekje te stoppen. De bitterheid van koffie vormt een basis. Dan volgt de zachte, zoete smaak van chocolade. De twee smaken vermengen zich zonder dat één het overneemt. Dit is geen koekje met een lichte koffiesmaak. Het is een echte mokka-ervaring in een koekje. Het past goed in de banketbakkerszaak van een koffiezaak. Lekker bij een latte of mokkadrankje.

We gebruiken veel goede ingrediënten om de smaak goed te krijgen. De koffie is afkomstig van 2% versgemalen Colombiaans medium{2}}gebrande koffiepoeder. Medium gebrand heeft iets meer fruitzuurgraad dan donker gebrand en werkt goed met chocolade. Wij gebruiken twee soorten chocolade. Eén bestaat uit 6% hitte-resistente chocoladestukjes met 58% cacao. De andere is 3% alkalisch cacaopoeder. Dit cacaopoeder geeft een diepere kleur en een rijkere smaak. Het koffiepoeder zorgt voor de eerste geur. De chocoladestukjes geven een leuke verrassing als je er in bijt. Het cacaopoeder vult het hele koekje met een chocoladeachtergrond. Met deze drie ingrediënten samen voelt het eten van de Mocha Coffee Cookies als het drinken van een stevige mokka.

Wanneer je de eerste hap neemt, voel je de lichte bitterheid van koffie. Terwijl je kauwt, beginnen de chocoladestukjes te smelten en komt de zoetheid naar boven. Na het doorslikken laten de cacao en de koffie een warme nasmaak achter. Dit koekje is dun en knapperig. Het is 5 millimeter dik. Het is niet te dik of zacht. Deze textuur zorgt ervoor dat je er nog een wilt eten. De zoetheid ligt op een gemiddeld niveau. Het is niet zo zoet als veel chocoladekoekjes. Volwassenen houden van deze uitgebalanceerde zoetheid. Het cafeïnegehalte bedraagt ​​ongeveer 55 milligram per 100 gram. Dit is iets meer dan een half kopje oploskoffie. Het is een goedemiddag om mij-op te halen-. De chocolade is half-zoet met standaard 58% cacao. Voor een zoetere versie kun je melkchocolade gebruiken, goed voor kinderen. Je kunt ook pure chocolade met ruim 70% cacao gebruiken voor een bitterdere smaak, goed voor zware koffiedrinkers. Het cacaopoeder komt uit West-Afrika. Het geeft een sterke smaak en een diepbruine kleur. Wij raden een klein rond koekje van 45 millimeter breed aan. Het is gemakkelijk individueel te verpakken. De houdbaarheid is 9 maanden. Chocolade en koffie zijn stabiele ingrediënten die goed bestand zijn tegen oxidatie.